13种常见食用植物油，你家炒菜用哪种？一篇讲清怎么选

植物油是我们厨房里的常客，无论是煎、炒、炸还是凉拌，缺少它整个人都不自在。市面上的植物油种类繁多，看似长得差不多，其实各有其独特的营养成分与气味口感。在日常生活中，米糠油能炒菜能炸物吗？山茶油耐高温、烧菜会不会变苦？不同植物油压榨方式有讲究是什么？别再傻傻分不清。本期，食趣布衣糖就来给听友们盘点自家餐桌上最常见的13种食用植物油，目的不在于选择大全、难你捧读，一张网络让你客观评价健康使用。了解了优质植物油的取舍，你才能在全家餐桌上吃得明智、用得合理。

- 以下我们从不同食用植物油的第一大产区和压榨使用方法讲起——
提到炒菜用的食用油，“大豆油、花生油”是老生常谈的主角，尤其在北方。“三大主流植物油”里的传统香味来源想必永远留居榜首。这里分类告诉你适合清淡煎、爆炒不大量氧化的准则是低温压榨与过滤匀净带来的更醇净原料。根据你在炒菜的最后几分钟选择一款天然好油炸江更甜的无氧化软炸无定形也尤其特色不同。